? ? ? 為規(guī)范食堂安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效
，合理有序地處理食品安全事故
，把事故損失降低到最低限度
，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》
、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求
，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本預(yù)案
。
一、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
成員：????組長(zhǎng)：???????
?????????副組長(zhǎng)：
二、食堂火災(zāi)事故
?????? 1、遇天燃?xì)馄鹦』?div id="d48novz" class="flower left">
，?yīng)及時(shí)疏散顧客
，及時(shí)關(guān)閉氣閥并及時(shí)滅火。
?????? 2、遇電路起火，應(yīng)立即由電工關(guān)掉電源并及時(shí)疏散顧客，同時(shí)組織滅火。?????? 3、遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火。?????? 4、遇油鍋起火，應(yīng)立即關(guān)滅爐灶明火，并用滅火毯滅火。?????? 5、如火勢(shì)較大，自己無(wú)法控制，立即撥打“119”報(bào)警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。同時(shí)，啟動(dòng)公司一級(jí)應(yīng)急響應(yīng)：
????????? ①應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
????????? ②現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)員：負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以防有人乘機(jī)破壞。
????????? ③應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會(huì)同各方妥善處理事后工作。
三、
食物中毒事故
?????? 1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
?????? 2、安全值班人員：立即撥打電話報(bào)警
，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào)
。市急救中心電話：
120
?????? 3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救
，并做好記錄
。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng)。
?????? 4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)采集。?????? 5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。?????? 6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。?????? 7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。?????? 8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作。
四、
燃?xì)庑孤┦鹿?/span>
? ? 1、
發(fā)現(xiàn)事故的任何人員都應(yīng)在第一時(shí)間向值班主管和公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
? ? 2、
操作人員應(yīng)當(dāng)立即關(guān)閉燃?xì)饪傞y（掛有標(biāo)牌）或各分閥（掛有標(biāo)牌）。
? ? 3、若燃?xì)庑孤稛o(wú)法控制，應(yīng)當(dāng)立即撥打119
報(bào)警，并宣布食堂進(jìn)入全面應(yīng)急狀態(tài)，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組立即實(shí)施救援行動(dòng)
。
? ? 4、
警戒小組當(dāng)根據(jù)泄露影響規(guī)模立即畫(huà)出警戒區(qū)，疏散小組引導(dǎo)危險(xiǎn)區(qū)域的所有人員撤離至上風(fēng)向的安全區(qū)域。
? ? 5、
警戒小組應(yīng)當(dāng)禁止一切車(chē)輛及無(wú)關(guān)人員進(jìn)出單位，禁止附近機(jī)動(dòng)車(chē)輛發(fā)動(dòng)，禁止任何人在警戒區(qū)域內(nèi)使用手機(jī)
、對(duì)講機(jī)、電源開(kāi)關(guān)等一切可能發(fā)出火星的用電設(shè)備
。
? ? 6、
危險(xiǎn)區(qū)域人員有條件的應(yīng)當(dāng)用濕毛巾捂住口鼻。
? ? 7、
排險(xiǎn)搶修小組和外部救援人員立即對(duì)發(fā)生泄漏的設(shè)施進(jìn)行搶修。
? ? 8、醫(yī)療救護(hù)小組應(yīng)當(dāng)對(duì)中毒或受傷嚴(yán)重者應(yīng)當(dāng)立即送醫(yī)院搶救，或撥打120
求救。
? ? 9、公司及食堂主管應(yīng)當(dāng)將事故及時(shí)向所在單位報(bào)告。
注意事項(xiàng)：
? ? 1、
泄露區(qū)的電器設(shè)備不能隨意開(kāi)或關(guān)，應(yīng)保持原狀，避免產(chǎn)生電火花
；
? ? 2、迅速撲滅各種明火，停止焊接等明火作業(yè)
；
? ? 3、嚴(yán)禁使用金屬工具 ，以免產(chǎn)生火花
，嚴(yán)禁穿著釘鞋和化纖衣服；
? ? 4、
在氣體擴(kuò)散區(qū)停止使用電話、BP
機(jī)等通信工具；
? ? 5、
警戒區(qū)內(nèi)實(shí)行交通管制，禁止車(chē)輛通行，防止排氣筒火星和吸煙明火
；
? ? 6、
當(dāng)燃?xì)獯蠓秶孤稌r(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)擴(kuò)大警戒區(qū)域，并迅速向周?chē)鷨挝?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、居民區(qū)發(fā)出險(xiǎn)情訊號(hào)，要求撲滅明火
、切斷電源
，迅速撤離
。
五、重大工傷事故
?????? 1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位
。
?????? 2、安全值班人員：撥打電話報(bào)警。市急救中心電話：
120?????? 3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：迅速組織人員護(hù)送傷者到所在單位醫(yī)務(wù)室進(jìn)行初步檢查，急救車(chē)到達(dá)后
，再護(hù)送到醫(yī)院進(jìn)行搶救
。同時(shí)安排好陪護(hù)人員。
?????? 4、
食堂主管：及時(shí)通報(bào)傷者家人并作好其思想穩(wěn)定工作。
?????? 5、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會(huì)同各方妥善處理事后工作。
六、餐廳被盜事故
?????? 1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位?????? 2、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)員：保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)
，并勸阻現(xiàn)場(chǎng)所有人員出入。
?????? 3 、安全值班人員：撥打電話報(bào)警
。市匪警：
110。后勤部門(mén)電話：?????? 4 、食堂主管：向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
、警方匯報(bào)事件經(jīng)過(guò)。
???????5 、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：配合警方做好案件偵破工作
。
七、發(fā)現(xiàn)可疑物
???????1 、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位
???????2 、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，疏散顧客和現(xiàn)場(chǎng)其他人員
???????3 、立即上報(bào)有關(guān)部門(mén)處理
。
?????? 4、會(huì)同各方妥善處理事后工作 。
